Rezepte, Vegan

Türkische Pizza // Lahmacun Vegan

Halleluja. Dieses Rezept für eine türkische Pizza ist wirklich ein Gaumenschmaus. Es geht jedoch nicht zack zack und ihr benötigt etwas Zeit. Aber wie liest und hört man manchmal so schön, kochen kann eine Art Meditation sein. Stimmt tatsächlich. Häufig finde ich es richtig entspannend in der Küche zu stehen und Lebensmittel zu Leckereien zu verarbeiten. Gemüse schnippeln, Hefeteig ansetzten, durchkneten, Saucen mischen und anschließend in aller Ruhe, ohne TV, Handy und Co., mit dem Liebsten essen. Besonders am Wochenende liebe ich dieses Ritual, die Zeit für uns. Natürlich teile ich das Rezept mit euch, denn ich bin der Meinung, dass es jeder Mensch mindestens ein Mal gegessen haben muss. Und falls ihr mal wenig Zeit habt. so könnt ihr auch einfach fertige Wraps oder ähnliches kaufen und diese dann mit der Masse, Gemüse und Sauce füllen.

Türkische Pizza vegan

Zutaten für ca. 4 Pizzen

Teig
3/4 von einem Hefe Würfel
280g Mehl
160ml Wasser
1 TL Rohrzucker oder normaler Zucker
1 TL Salz

Tofu Masse
200g Naturtofu
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
50 – 100g Tomatenmark oder auch eine Dose Tomaten
Wasser
Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt, Paprika und Co.

Sauce
200 – 300g Soja Joghurt (ungesüßt)
frische Minze
1/2 Bio Zitrone
Salz, Pfeffer und Co.

Gemüse
Salat
Paprika
Gurke
Zwiebel
Tomaten
und alles was ihr sonst noch mögt!

Türkische Pizza vegan

Wir beginnen mit dem Hefeteig für die Böden. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde machen. In diese bröckelt ihr die Hefe und gebt etwas Wasser (lauwarm) sowie den Zucker hinzu. Das Ganze lasst ihr nun für ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen. Anschließend alles schön verkneten, Prise Salz nicht vergessen und wieder ab in die Wärme.

Türkische Pizza vegan

Für die „Hack“-Masse zerdrückt ihr mit einer Gabel den Tofu. Nun die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Tofu dazugeben und alles ordentlich würzen. Jetzt kommt die Tomate in die Pfanne. Je nachdem, ob ihr Tomatenmark oder Tomaten aus der Dose verwendet, gebt ihr am besten noch etwas Wasser bei. Die Masse sollte nicht zu trocken, aber auch auf keinen Fall zu flüssig sein.

Türkische Pizza vegan

Jetzt machen wir uns an den frischen Dip. Hierfür einfach die Minze klein hacken und zum Joghurt geben. Anschließend das Ganze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Türkische Pizza vegan

Hat der Teig sich nun fast verdoppelt, könnt ihr ihn weiterverarbeiten. Sprich, noch mal ordentlich durchkneten und dann vier Fladen bzw. Pizzen ausrollen. Klebt der Teig, nehmt einfach noch etwas Mehl dazu.

Türkische Pizza vegan

Fast geschafft! Der Ofen sollte vorgeheizt sein (Ober-/Unterhitze, 250 Grad), spätestens jetzt müsst ihr ihn anschalten. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt die Pizzen drauf. Wir haben erst mal zwei gemacht und die anderen Beiden später gebacken. So kommt man nicht in Essstress. Seid ihr zu viert, müssen natürlich alle gleichzeitig rein. Nun ab damit in den Ofen, für ca. 6 Minuten. Jetzt das ganze schön belegen – Gemüse nach Wahl, Dip, noch mal würzen und anschließen rollen. Der letzte Schritt ist gar nicht so einfach, viel Spaß!

7

Gutes Gelingen!!!

Outfit of the day

Einfach & Leger // ootd

Umstandsmode

Heute zeige ich euch mal wieder einen sehr einfachen und legeren Look. Bequeme Schuhe, eine luftige Tunika, ein lässiger Cardigan und zum Aufpeppen eine Statementkette.
Genau so ging es für mich vor ca. 1.5 Wochen auf meine erste Hochzeitsmessen in Karlsruhe. Vielleicht auch die Letzte?! Ich muss sagen, es war schon sehr speziell. Neben, in meinen Augen, zum größten Teil super geschmacklosen Brautkleidern, gab es Stände von Fotografen, DJ´s, Konditoren, Floristen, Hotels, Locations, Eheringen und Co. Alles irgendwie nicht sonderlich hip oder modern. Ich denke auf einer „alternativen“ Messe kann man sich da wesentlich mehr Inspirationen holen. Zwei besondere Highlights möchte ich euch nicht vorenthalten. Zum einen gab es zig Ringverkäufer, alle natürlich mit „top Messerabatten“ (Ironie). Die Sache war nur, dass die Meisten einfach ordentlich auf den normalen Preis aufgeschlagen hatten und im Endeffekt die Ringe trotz Rabatt noch teuer als normal waren. Wir konnten das super vergleichen, denn wir haben zwei Wochen vor der Messe bereits ein Angebot von einer Firmen erhalten. Schlappe 200,00 Euro hätten wir auf der Messe mehr gezahlt. Finde ich schon eine Frechheit. Das andere Schmankerln war die Modeschau. Ich musste mich wirklich zusammen reißen, um nicht laut loszulachen. Einen kleinen Dessous-Eindruck gab es schon bei Instragram. Ach und außerdem habe ich eine neue Berufsidee: ich werde Food-Fotografin für Hochzeitstorten. Noch nie habe ich so schlechte Werbung für das eigene Unternehmen, die eigenen Produkte gesehen – nicht mal im billigsten Touri-Restaurant auf Mallorca war Essen so gruselig dargestellt. Winzige Bilder, dunkel, teils unscharf, vor komischem Hintergrund, im 9×13 Format, eingeheftet in alten Ringordnern, bei welchen die Folien beim Blättern immer schön zusammengeklebt sind… Und ich könnte ewig so weiterschreiben 😉

Umstandsmode

Umstandsmode

Umstandsmode

Umstandsmode

Cardigan – Only// Tunika – Vero Moda // Schuhe – ? // Kette – Iam // Tasche – Liebeskind

Umstandsmode

 Wart ihr schon mal auf einer Hochzeitsmesse?

Outfit of the day

casual – schwarz, rot, weiß // ootd

casual

Und schwups ist schon wieder Freitag. Momentan rast die Zeit wirklich sehr, was ich aber gar nicht so schlimm finde. Denn wenn ich ehrlich bin, würde ich am liebsten schon jetzt unseren kleinen Zwerg im Arm halten. Aber ich weiß, ich soll die Schwangerschaft genießen, was ich meist auch tue. Die Wochen sind aber auch wirklich vollgepackt und ich habe sogar schon für jeden Tag eine „To Do“ Liste angelegt. Nicht weil es jetzt unbedingt nötig wäre, sondern weil ich es liebe getanes durchzustreichen. Meist sind es es sogar schöne Punkte, die ich abhaken darf – Kaffee mit einer Freundin, die ersten Kleider fürs Baby kaufen, lernen (ja, tatsächlich macht es mir häufig Spaß), Urlaubsplanung, Klavier spielen, Kleiderschrank umräumen, Fotos ins Album kleben, Posts vorbereiten, Kooperationen planen, Yoga usw.. Zu den blöden Dingen gehören dann eher so Sachen wie putzen, lernen (manchmal nervt es nämlich dann doch), Geld hinterherrennen und Strumpfhosen flicken.
Aber jetzt mal noch ein paar Zeilen zu meinem Outfit. Da mir ja nicht mehr alles passt und ich es momentan gerne lässig und gemütlich mag, habe ich letztes Wochenende mal wieder zu Rock, Leggings, Hemd und Cardigan gegriffen. Dazu habe ich meine liebsten Stiefeletten kombiniert, welche nun doch schon etwas in Mitleidenschaft gezogen sind. Hier und da fehlen Nieten und auch das Leder ist etwas abgegriffen, was mich jedoch nicht stört.

casual

casual

Weste – Vero Moda // Hemd – H&M // Rock – H&M // Schal – H&M (Männer) // Schuhe – humanic // Tasche – Rebecca Minkoff

casual

casual

Wie gefällt euch mein lässiger Look? 

Outfit of the day

Outfitbilder bei Regen // ootd

Lagenlook in der Schwangerschaft

Losgezogen sind wir noch im Trockenen, doch als die Einkäufe im Auto verstaunt waren und wir gerade eine schöne Location suchen wollten, fing er an, der strömende Regen. Wo nun Outfitbilder machen? Am besten unter einem Dach! Bis wir dieses gefunden bzw. erreicht hatten verging einige Zeit und so sehe ich auch ein bisschen wie ein begossener Pudel aus – die Haare zerzaust, die Tasche voller Regentropfen. Egal. Das Ettlinger Schloss hat sich trotz der Umstände als schöne Location erwiesen, unbedingt möchte ich dort noch mal bei Sonnenschein hin. Es gibt viele tolle Ecken und gerade den hellen Anstrich mag ich sehr.
Für mein Outfit kam übrigens das erste mal eine „Umstandshose“ zum Einsatz (einige Exemplare habe ich für Interessierte weiter unten verlinkt). Ich finde man erkennt es auf den Bilder nicht, oder? Zum Glück habe ich eine Jeans gefunden, welche gerade geschnitten ist und am Bauch nicht zwickt und zwackt. Zwar passen mir noch ein paar meiner Hüftjeans, doch so richtig wohl fühle ich mich darin nicht mehr. Meine höher sitzenden skinny Hosen kann ich schon nach hinten in den Schrank schieben, da hilft alles ziehen und stopfen nicht. Aber nun kommen wir mal zum „Problemfall“ des heutigen Looks.
Die weise, leicht extravagante Bluse habe bestimmt schon vor gut einem halben Jahr bei ASOS bestellt, nun kam sie endlich das erste Mal zum Einsatz. Ich finde gerade in Kombination mit Jeans und Stiefeletten schaut sie toll aus. Lange Zeit war ich mir nämlich so gar nicht sicher, zu was ich sie tragen soll. Vorne sind einige „Fransen“ bzw Lagen, vom Schnitt ist die Bluse sehr breit aber trotzdem recht kurz. Zu Röcken sah sie immer komisch aus, zu Lederleggings auch – auf die simple Idee mit der Jeans kam ich erst jetzt!

Lagenlook in der Schwangerschaft

Lagenlook in der Schwangerschaft

Mantel – H&M // Bluse – ASOS // Umstands-Jeans – H&M// Schuhe – H&M // Schal – old // Uhr – Daniel Wellington  // Tasche  – Michael Kors

Lagenlook in der Schwangerschaft

Lagenlook in der Schwangerschaft

Lagenlook in der Schwangerschaft

Habt ihr auch solche Kleidungsstücke im Schrank, bei welchen ihr euch einfach nicht so sicher seid, wie ihr sie kombinieren sollt?



Rezepte

Gemüse-Quiche à la Mama

Quiche

Nachdem ich auf Instagram ein Bild dieser leckeren Quiche gepostet hatte, habe ich super viele Anfragen bzgl. der Zubereitung erhalten. Natürlich teile ich das weltbeste Rezept „à la Mama“ mit euch. Schon ewig ist die Gemüse-Quiche von meiner Mama eins meiner liebsten Gerichte und ich habe sie wirklich noch nirgends so schmackhaft gegessen. Ich mag den knusprigen Teig, das viele Gemüse und natürlich auch die „Masse“, welche jedoch nicht zu viel sein darf, wie ich finde. Denn schon häufiger habe ich eine Quiche gegessen bzw. gesehen, welche einfach zu viel „Ei-Schlabber“ hatte. In meiner veganen Zeit habe ich das Rezept übrigens ganz einfach abgewandelt. Anstatt Eier Soja Mehl plus Wasser, für die Füllung ebenfalls Soja Mehl, Soja Cuisine oder auch Soja Joghurt… da könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Schmeckt trotzdem super lecker. Falls ihr ein genaues, veganes Rezept möchtet, hinterlasst mir einfach einen Kommentar. So und nun legen wir mal los. Ich wünsche euch gutes Gelingen!

Quiche

Zutaten für eine Quiche Form

Boden
200g Mehl (ich mische immer – ein bisschen Dinkel, ein bisschen Vollkorn…)
100g Margarine
1/2 TL Salz
1 Ei

Gemüse
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
Olivenöl
Ca. 4-5 Karotten
Nach belieben noch Brokkoli oder anderes Gemüse
Gewürze

Masse
150g Creme Fraiche oder Schmand bzw. Saure Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Käse (eine gute Hand voll, gerieben)

Zubereitung der Gemüse-Quiche

Aus den Zutaten für den Boden einen schönen Teig kneten und diesen bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen. Zwiebel und Lauch mit etwas Olivenöl anbraten, anschließend das restliche, klein geschnittene Gemüse (und natürlich gewaschen) hinzugeben. Alles schön andünsten, aber nicht zu dolle, das Gemüse sollte schon noch etwas knackig sein. Eventuell ein bisschen Wasser hinzugeben. Das Ganze ordentlich mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma und Co. würzen. Nun vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr jetzt den Teig ausrollen und in eine eingefettet Form geben. Den Backofen vorheizen, ca. 180 Gard Ober-/Unterhitze. Für die Masse alle Zutaten gut verquirlen. Nun das Gemüse auf dem Boden verteilen und anschließend die Masse drüber gießen. Jetzt noch etwas Käse streuen und dann ab damit in den Ofen, für ca. 30-45 Minuten.

Quiche

4

Falls ihr die Quiche nachkocht, würde ich mich sehr freuen, wenn ihr ein Bild mit dem #ekuleleQuiche posten würdet 🙂

Outfit of the day

Winterwonderland // ootd

winterwonderland (2)

Letzte Woche war er plötzlich da, der Schnee. Wir sind morgens aufgewacht und als der Rolladen nach oben fuhr schrie ich entzückt „Liebling, es liegt mega viel Schnee“. Nach dem Frühstück wollte ich dann auch direkt raus und die weiße Pracht genießen. Dabei habe ich natürlich ganz vergessen Fotos zu schießen, dafür war einfach keine Zeit. Stattdessen musst ich Schneebälle werfen, auf dem Weg „schlittern“ und die Landschaft bestaunen. Und all das bei herrlichem Sonnenschein. Ja, es war einfach das perfekte „Winterwonderland“. Nachdem ich dann auf diversen Blogs und natürlich auch auf Instagram die ersten Outfitbilder im Schnee gesehen habe, fiel es mir ein – ich brauche auch unbedingt noch solche Schneebilder. Am nächsten Tag wollte sich dann die Sonne jedoch nicht wirklich zeigen. Nachdem wir eine Weile gewartet hatten, sind wir einfach losgezogen. Schnee gab es noch genug und Spaß hatten wir auch, trotz Wolken am Himmel. Ganz unten habe ich eine kleine Making-off Reihe zusammengestellt, welche ich euch einfach nicht vorenthalten wollte. Der Plan war, dass ich auf meinen Freund zu renne und er Fotos schießt, leider hat es mich aber bei den ersten Schritten ziemlich dolle in den Schnee gefegt – Unverletzt und mit Lachflash bin ich wieder aufgestanden…

winterwonderland (3)

winterwonderland (4)

Mantel – Michael Kors // Pulli – H&M // Rock – H&M // Stiefel – Dielmann // Schal und Mütze – Ansons // Kette – H&M

winterwonderland (5)

winterwonderland (6)

winterwonderland (1)

makingof

Habt ihr den Schnee auch so sehr genossen?