
Halleluja. Dieses Rezept für eine türkische Pizza ist wirklich ein Gaumenschmaus. Es geht jedoch nicht zack zack und ihr benötigt etwas Zeit. Aber wie liest und hört man manchmal so schön, kochen kann eine Art Meditation sein. Stimmt tatsächlich. Häufig finde ich es richtig entspannend in der Küche zu stehen und Lebensmittel zu Leckereien zu verarbeiten. Gemüse schnippeln, Hefeteig ansetzten, durchkneten, Saucen mischen und anschließend in aller Ruhe, ohne TV, Handy und Co., mit dem Liebsten essen. Besonders am Wochenende liebe ich dieses Ritual, die Zeit für uns. Natürlich teile ich das Rezept mit euch, denn ich bin der Meinung, dass es jeder Mensch mindestens ein Mal gegessen haben muss. Und falls ihr mal wenig Zeit habt. so könnt ihr auch einfach fertige Wraps oder ähnliches kaufen und diese dann mit der Masse, Gemüse und Sauce füllen.

Zutaten für ca. 4 Pizzen
Teig
3/4 von einem Hefe Würfel
280g Mehl
160ml Wasser
1 TL Rohrzucker oder normaler Zucker
1 TL Salz
Tofu Masse
200g Naturtofu
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
50 – 100g Tomatenmark oder auch eine Dose Tomaten
Wasser
Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt, Paprika und Co.
Sauce
200 – 300g Soja Joghurt (ungesüßt)
frische Minze
1/2 Bio Zitrone
Salz, Pfeffer und Co.
Gemüse
Salat
Paprika
Gurke
Zwiebel
Tomaten
und alles was ihr sonst noch mögt!

Wir beginnen mit dem Hefeteig für die Böden. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde machen. In diese bröckelt ihr die Hefe und gebt etwas Wasser (lauwarm) sowie den Zucker hinzu. Das Ganze lasst ihr nun für ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen. Anschließend alles schön verkneten, Prise Salz nicht vergessen und wieder ab in die Wärme.

Für die „Hack“-Masse zerdrückt ihr mit einer Gabel den Tofu. Nun die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Tofu dazugeben und alles ordentlich würzen. Jetzt kommt die Tomate in die Pfanne. Je nachdem, ob ihr Tomatenmark oder Tomaten aus der Dose verwendet, gebt ihr am besten noch etwas Wasser bei. Die Masse sollte nicht zu trocken, aber auch auf keinen Fall zu flüssig sein.

Jetzt machen wir uns an den frischen Dip. Hierfür einfach die Minze klein hacken und zum Joghurt geben. Anschließend das Ganze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hat der Teig sich nun fast verdoppelt, könnt ihr ihn weiterverarbeiten. Sprich, noch mal ordentlich durchkneten und dann vier Fladen bzw. Pizzen ausrollen. Klebt der Teig, nehmt einfach noch etwas Mehl dazu.

Fast geschafft! Der Ofen sollte vorgeheizt sein (Ober-/Unterhitze, 250 Grad), spätestens jetzt müsst ihr ihn anschalten. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt die Pizzen drauf. Wir haben erst mal zwei gemacht und die anderen Beiden später gebacken. So kommt man nicht in Essstress. Seid ihr zu viert, müssen natürlich alle gleichzeitig rein. Nun ab damit in den Ofen, für ca. 6 Minuten. Jetzt das ganze schön belegen – Gemüse nach Wahl, Dip, noch mal würzen und anschließen rollen. Der letzte Schritt ist gar nicht so einfach, viel Spaß!
Gutes Gelingen!!!






































