Essen, Rezepte, Vegan

Bulgursalat // Vegan

Gestern Abend habe ich mich das erste Mal an einem Bulgursalat versucht und ich muss sagen, das Ergebnis hat wirklich super lecker geschmeckt, Wiederholung garantiert. Inspiriert hat mich ein Rezept aus der aktuellen „deli“. Rosinen und Zwiebeln mussten hingegen der Zutatenliste draußen bleiben, dafür fanden Karotten und eine Gewürzmischung (Nanas Tabouleh) von Sonnentor den Weg in die Salatschüssel. Kennt ihr die Gewürze von Sonnentor? Ich bin ein großer Fan davon, denn sie sind biologisch und ohne irgendwelche E´s und Zusatzstoffe. Besonders mag ich die „Probier mal“ Box mit zehn verschiedenen Gewürzmischungen. So hat man immer einen kleinen Joker im Regal und kann diverse Gerichte durch ein bisschen „Zauberpulver“ richtig schön aufmotzen 😉 Bei Instagram findet ihr mich übrigens unter ekulele…

Reisen, Vietnam & Kambodscha

Wir sind zurück von unserer Rundreise durch Vietnam & Kambodscha

Zwei sehr interessante, beeindruckende, schöne, teilweise erschreckende, warme („36° und es wird noch heißer…“), vielseitige und erholsame Wochen liegen nun hinter uns. Die Zeit in Vietnam und Kambodscha war wirklich eine tolle Erfahrung und ich kann nur jedem ans Herz legen auch mal eine Rundreise durch diese Länder zu machen. In den nächsten Tagen und Wochen werde ich euch immer mal wieder einige Fotos von den letzten 14 Tagen zeigen. Es erwarten euch u.a. Bilder von der Halong Buch, der tollen Stadt Hoian, Ankor Wat, Märkten, Kühen am Strand und Hue. Nun mache ich mich aber erstmal an die Wäscheberge und genieße später eine Pizza, mit Reis kann man mich vorerst jagen…

Essen

Birthday Cake & Mini Muffins

In der Frühlingsbäckerei gibt es manche Leckerei… Den heutigen Mittag habe ich damit verbracht, kleine Köstlichkeiten für einen bevorstehenden Geburtstag zu backen. Ein einfacher Rübli-Rührteig, Marzipan und Lebensmittelfarbe sind die Zutaten für Blümchen-Muffins und Co.

Rezepte, Vegan

Zucchini Pasta mit Pilz-Sesamsoße // Vegan

Schon lange geplant, habe ich es heute in die Tat umgesetzt, Zucchini Pasta. Diese kohlenhydratarme Variante ist super schnell herzustellen und schmeckt überraschend lecker. Ja, ich muss zugeben, ich konnte mir nicht ganz so gut vorstellen, dass es schmeckt. Für mich sind diese Nudeln zwar keine wirkliche Alternative zu Hartweizengrieß Pasta, aber eine tolle Idee, um Zucchini mal auf eine andere Art zuzubereiten. Dazu gab es eine Soße aus Pilzen, Tahin, etwas Soja Sahne und Wasser. Natürlich wurde das Ganze noch mit Pfeffer und Salz gewürzt und zum Schluss mit gerösteten Sesamkörnern garniert. Wichtig ist, dass man die Gemüsestreifen mit kochendem Wasser übergießt und nicht länger als ca. 2 Minuten darin ziehen lässt – sonst habt ihr keine Nudeln al dente, sondern eine Art Zucchini-Klumpen.