Essen, Kochen und Backen für Kinder, Kuchen & Kekse, Rezepte, Vegan

Schnelles, gesundes Rezept: veganer Nusskuchen mit Schokolade

veganer Nusskuchen mit Schokolade: schnelles, veganes Rezept

Veganer Nusskuchen mit Schokolade schmeckt hier allen gut – von den Kindern, bis hin zum Ehefreund. Da das Rezept (relativ) gesund ist, darf dieser Kuchen sogar mit in die Brotdose.

Veganer Nusskuchen mit Schokolade – ohne Öl, ohne Soja, ohne Banane

Besonders „stolz“ bin ich darauf, dass der vegane Nusskuchen ohne Öl und Margarine auskommt. Zudem braucht es weder Soja, noch Banane, oder einen sonstigen Ei-Ersatz. Das Geheimnis dieses Kuchens ist nämlich der Dinkelgrieß.

Backen mit Grieß

Ich backe unheimlich gerne mit Grieß, da dieser dem Kuchen Halt gibt und zudem für den gewissen Biss sorgt. Beim Grieß greife ich sehr gerne auf die Variante aus Dinkel zurück. Dinkelgrieß hat eine leicht nussige Note und passt somit perfekt zu einem Nusskuchen. Continue Reading…

Essen, Kochen und Backen für Kinder, Rezepte

Lockdown: was soll ich kochen? 7 vegetarische Rezepte

Der Lockdown „zwingt“ viele Familien dazu, plötzlich mehr zu kochen. Kitas und Schulen mit Mittagessen-Angebot haben zu, ebenso die Mensen, Kantinen und Restaurants. Gab es bis vor der Pandemie noch ein warmes Essen für die Kinder in der Einrichtung, sind jetzt häufig Mama und/oder Papa gefragt.

Lockdown: was soll ich kochen?

Ich bin ehrlich, mir fehlen an manchen Tagen wirklich die Ideen. Was soll ich kochen? Bitte nicht schon wieder Schupfnudeln oder Tortellini  – auch wenn sich meine Buben freuen würden. Gerne kochen ich abwechslungsreiche. Montags Getreide, dienstags Reis, mittwochs ein pseudo Getreide, donnerstags Kartoffeln… Aber keine Sorge, das gelingt mir nicht immer und gerade jetzt, im Lockdown, habe ich meine Ansprüche diesbezüglich auch etwas heruntergeschraubt.

Schnelle, gesunde, vegetarische Küche

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Essen, Gesunde Fakten

Unsere Verdauung und die optimale Lebensmittelaufnahme

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„Gut gekaut ist halb verdaut„, diesen Satz kennt wohl jeder von uns. Aber wie wichtig ist das Kauen wirklich? Für uns, unsere Verdauung? Was wird wie verdaut? Und überhaupt, was ist eigentlich die optimale Lebensmittelaufnahme?

In diesem Artikel möchte ich etwas näher auf das Thema Verdauung (welche übrigens bereits im Mund beginnt) eingehen und ein paar „Gesunde Fakten“ aufzeigen. Eine gute Verdauung ist unheimlich wichtig für unser Wohlbefinden. Falsche Lebensmittelkombinationen oder auch die Aufnahme von Lebensmittel in der falschen Reihenfolge können unsere Verdauung ordentlich durcheinander bringen und für diverse Beschwerden sorgen. Bauchschmerzen, Völlegfühl, Müdigkeit, Sodbrennen…Wichtig ist mir vorab jedoch noch zu erwähnen, dass die optimale Lebensmittelaufnahme Continue Reading…

Familienleben, Kinderwelt

Im Test: Naturkind-Kinderwagen Vita – Ökologisch, hochwertig und schön

Kinderwagen: bio, nachhaltig und fair

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Bereits fünf Tage nach der Geburt unseres Herbstmädchens konnten wir die erste kleine Runde mit unserem Naturkind-Kinderwagen drehen. Ich weiß, das ist absolut keine Selbstverständlichkeit und es ist sehr wichtig, gerade im Wochenbett, auf sich und seinen Körper zu hören. Neben meiner eigenen Einschätzung habe ich mir sicherheitshalber zusätzlich auch noch das Go meiner Hebamme geholt.

Wie schön, unser Baby mag sowohl das Tragen im Tuch, als auch das Fahren im Naturkind-Kinderwagen

Uns so konnten der Ehefreund und ich mit der Kleinen zu einer ganz entspannten Mini-Runde entlang der Felder starten. Irgendwie war das ziemlich aufregend: das erste Mal mit unserem neuen Naturkind-Kinderwagen on tour und das erste Mal mit unserer Kleinen im Freien unterwegs. Mal abgesehen von den Strecken Kreißsaal -> Auto und Auto -> Haustüre. Zum Glück hat alles wunderbar geklappt bei unserer ersten Ausfahrt. Baby zufrieden, Kinderwagen super, Eltern happy :).

Seit dem waren wir schon einige Male mit unserem Herbstbaby unterwegs. Mal schiebe ich sie im Kinderwagen, mal trage ich sie in einem Tuch. Ich finde es ganz wunderbar, dass aktuell beide Varianten für das Baby passen – denn vielleicht erinnert sich der Eine oder die Andere, unser zweites Kind hat den Kinderwagen das erste Jahr komplett verweigert. Der Bub war eigentlich immer in der Trage. Nicht falsch verstehen, ich liebe Continue Reading…

Advent & Weihnachten, Essen, Glutenfrei, Kochen und Backen für Kinder, Kuchen & Kekse, Rezepte, Vegan

Vegane Müsliriegel – einfaches Rezept mit weihnachtlicher Note

Vegane Müsliriegel: einfach und lecker

Endlich habe ich mich an vegane Müsliriegel getraut. Schon seit Ewigkeiten wollte ich mich mal an einer gesünderen Variante von Riegeln versuchen, habe es aber immer etwas vor mir hergeschoben. Wie sollen die Riegeln nur halten, so ganz ohne Eiweiß? Essen die Jungs sie überhaupt? Was packe ich alles rein?

Meine Jungs sind beide große Fans von Müsliriegeln und stets begeistert, wenn sie einen mit in den Kindergarten bekommen („Mama, das war eine coole Box„). Beim Kauf von Riegeln achte ich zwar darauf, dass sie bio sind und keine unzähligen, überflüssigen Zutaten enthalten, aber selbstgemacht ist meist dann doch die beste bzw. gesündeste Version.

Da es aktuell in großen Schritten in Richtung Weihnachten geht und alles mit weihnachtlicher Note, besonders bei mir, angesagt ist, habe ich mich direkt an eine weihnachtliche, vegane Müsliriegel-Kreation gewagt. Dafür braucht es ja eigentlich gar nicht viel, außer ordentlich Zimt und/oder Spekulatius Gewürz.

Rezept für ca. 10 vegane Müsliriegel

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Familienleben, Kinderwelt, Mama sein

Juhu, wir sind eine fünfköpfige Familie – Das Baby ist da!

Fünfköpfige Familie: so geht es uns mit drei Kindern

Juhu, ab nun sind wir eine fünfköpfige Familie bzw. seit ein paar Tagen.  Das Baby ist da und mit ihm zog hier nochmals ganz viel Liebe, Zauber, Glück und Dankbarkeit ein. Wir genießen die Anfangszeit in vollen Zügen und lassen es diesmal wirklich langsam und entspannt angehen. Ich versuche alles ganz bewusst aufzusaugen und jeden Augenblick zu genießen. Vielleicht weil ich nun, beim dritten Kind, ganz genau weiß, wie schnell diese ersten, ganz magischen Wochen und Monate verfliegen.

Unser Wunsch wurde Wirklichkeit

Es ist wirklich verrückt – wenn ich mich umsehe und hier drei Kinder sehe. Ich meine: 3 Kinder! So haben es sich der Ehefreund und ich immer gewünscht und nun wurde dieser Wunsch Wirklichkeit. Manchmal kann ich es kaum glauben, vor allem dann, wenn ich an all die Sorgen, Continue Reading…