Schwarzwald

Atem holen

Ruhe im Inneren, Ruhe im Äußeren. Wieder Atem holen lernen, das ist es. Christian Morgenstern

Am 3. Oktober habe ich gemeinsam mit meinen Eltern, meinem Bruder und meinem Freund eine wunderschöne Wanderung im Schwarzwald/Freiburg gemacht. Es tat wahnsinnig gut, bei schönem Wetter, frischer Luft und in traumhafter Landschaft, die Seele baumeln zu lassen. Ich konnte richtig Kraft tanken und die Natur in vollen Zügen genießen. Noch vor ein paar Jahren wäre ich niemals auf die Idee gekommen, freiwillig zu wandern, heute weiß ich es zu schätzen. Wie steht ihr zum Thema Wandern?!

Advent & Weihnachten, Rezepte, Vegan

Wenn die Schokolust kommt… // Vegan

Ihr kennt sie mit Sicherheit alle, die Schokolust. Sie kommt schnell und geht nicht einfach wieder weg (bei mir zumindest nicht). Wenn ich sie habe, dann muss ich sie stillen. Ohne Kompromisse. Kein Apfel. Kein Schluck Wasser. Kein Kaugummi. Keine Karotte. Schokolade! Kakao!

Neben Zartbitterschokolade, oder noch einfacher, löffeln von Zartbitter“nutella“ aus dem Glas, habe ich momentan zwei sündig-süße Favoriten. Und zwar wäre das zum einen Mr. Chia-Kakao-Pudding und zum anderen Mrs. Brownie. Beide Leckereien sind zu 100% vegan, der Kuchen sogar raw (Rohkost).

Für die Brownies braucht ihr lediglich gemahlene Mandeln, getrocknete Datteln (Feigen schmecken auch lecker), Kakao und nach Geschmack noch etwas Agarven Sirup. Alle Zutaten werden so lange gemixt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Diese füllt ihr dann in Förmchen, welche anschließend für mind. 30 Minuten in den Gefrierschrank müssen. Ja und dann gibt es kein Halten mehr – ich liebe sie einfach. Perfekt schmecken dazu noch einige TK Beeren.

Der Pudding ist zugegeben optisch kein Highlight, aber in Zubereitung und Geschmack top. Lasst einfach über Nacht Chia Samen in Wasser oder z.B. Sojamilch aufquellen und gebt am nächsten Tag Kakao und Süße nach Geschmack hinzu. Schon ist er fertig, der Schokopudding mit Biss (denn die Samen „verschwinden“ nicht komplett). Kennt ihr Chia Samen? Ich bin momentan ein großer Fan dieser kleinen Powerbällchen.

Jetzt wo der Post fertig ist, fällt mir auf, wie zweideutig mein Titel ist. Nun ja, vielleicht bringt er mir ja massig Klicks 😀 Ich bin gespannt…

Antalya, Reisen

Durch die Straßen von Antalya // Urlaubsimpressionen

Heute möchte ich euch noch ein paar Impressionen von Antalya zeigen. Von unserem schönen Hotel bis in die Altstadt haben wir nur wenige Minuten zu Fuß gebraucht. Da ich ein großer Fan von kleinen Läden, Gässchen, schönen Cafés und den verschiedensten Kulturen bin, war ich sofort begeistert von den gepflasterten Sträßchen und all dem Drumherum.

Wunderschön ist, dass Antalya an einer Steilküste erbaut ist, direkt über bzw. an dem Meer. So hat man immer wieder einen phantastischen Blick auf dieses. Das Wasser war überhaupt wundervoll in der Türkei. So klar, so blau, so sauber.

Der neuere Teil der Stadt hat mir bzw. uns hingeben so gar nicht gefallen. Zu viel los, zu viele Ramschläden, zu viel Tourismus… Da sind wir doch lieber noch eine Runde am Hafen spazieren gegangen und haben den älteren Herrschaften beim Karten spielen und angeln zugeschaut.

Essen, Rezepte, Vegan

Hirse mal anders… // Vegan

Gestern Abend habe ich mal wieder etwas in der Küche experimentiert, mit sehr leckerem Ergebnis. Eins stand zu Beginn meiner kleinen Kochsession fest, ich wollte Hirse kochen, denn darauf hatte ich Lust wie Bolle (und außerdem ist Hirse gut für Haut und Haar). Nur mit was?!

Kühlschrank auf, Blick rein – Karotten sollten es sein. Also gut, Hirse und Karotten. Aber diese zwei Lebensmittel alleine haben mich doch schwer an ein Babygläschen erinnert und so war klar, etwas „spezielles“ muss noch dazu. Da ich ein großer Kokosfan bin und schon lange ein Glas mit Kokoscreme im Schrank stehen habe, war das Trio perfekt.

Zu Beginn habe ich 1 Tasse Hirse mit 2 Tassen Wasser und etwas Gemüsebrühe gekocht. Nebenbei durften auch 5 klein geschnittene Karotten in 1 TL Olivenöl garen. Nun kamen 1,5 EL Kokoscreme, 4 EL Sojacuisine, Salz und Pfeffer zur Hirse. Anschließend habe ich Karotten und Hirse in der Pfanne etwas „kernig“ angebraten und zum Schluss noch mit gerösteten Kokosflocken garniert. Super einfach, super lecker, super gesund.

Zum Trinken gab es stilles Wasser mit Ingwer und Limette, denn wir wollen uns ja nicht gleich die erste Herbsterkältung zuziehen…

Gutes Gelingen!

Antalya, Reisen

Blau, blau, blau – So weit das Auge reicht // Urlaubsimpressionen

Was ein Temperaturschock. Gestern lagen wir noch bei über 30°C in der Sonne am Pool und heute bin ich bei Regen mit Jacke und Pulli zur Arbeit geradelt. Irgendwas stimmt da doch nicht?! Die Woche in der Türkei verging wie im Flug und wir haben jeden Moment genossen.

Das 5* Hotel Ramada Plaza in Antalya ist traumhaft, die Lage einfach perfekt. Blau, so weit das Auge reicht. Der Himmel, der Pool, das Wasser. 

Schon lange habe ich nicht mehr so viel gelesen, wie in diesem Urlaub. Ganze vier Bücher (Die letzte Flucht, Sommerhaus mit Swimmingpool, Gut gegen Nordwind und Tschick) habe ich regelrecht verschlungen – und alle kann ich zu 100% weiterempfehlen. Besonders „Die letzte Flucht“ von Wolfgang Schorlau hat mich sehr mitgerissen und zum Nachdenken/Hinterfragen angeregt.

Da das Hotel auf einem Felsen erbaut ist, führen einige Stufen bis runter zum glasklaren Meereswasser. Auf dem Weg dorthin (ca. 5 Minuten) gibt es immer wieder kleine Terrassen, Aussichtsplattformen und Liegemöglichkeiten.

Hach…jetzt werde ich doch etwas sentimental, denn die Woche in der Türkei war wohl unsere letzte Reise im Jahr 2013. Mit viel Glück fliege ich im Dezember nochmals für ein paar Tage in eine gigantische Stadt, aber das ergibt sich erst ziemlich spontan. Also, Daumen drücken und einfach schon mal den Urlaub für 2014 verplanen 😉

Essen, Kuchen & Kekse, Rezepte, Vegan

Knusperkekse und Blumenpracht // Vegan

Als kleiner Nussfreak muss ich einfach immer etwas für die Nerven im Haus haben, das wisst ihr mittlerweile ja aus diversen Posts von mir. Und auch Blumen sind Balsam für meine Seele und sorgen dafür, dass ich mich so richtig wohl daheim fühle.

Um meinen Konsum etwas zu reduzieren bzw. Variation in meinen Knuspervorrat zu bringen, habe ich diese Woche ein bisschen experimentiert und Taler kreiert, welche stark an das „Vitalis Gebäck“ erinnern (fand ich ja immer super köstlich), welches es in diversen Lebensmitteldiscountern zu kaufen gibt. Natürlich ist meine Variante frei von tierischen Zutaten, sowie Farb- und Konservierungsstoffen. Mit dem Ergebnis bin ich recht zufrieden, nur leider schmeck man den Süßstoff Stevia zu sehr heraus, was ich so gar nicht mag. Obwohl ich nur ganz wenig dazu gemischt habe – findet ihr Stevia auch so geschmacksintensiv? Ich werde auf alle Fälle in Zukunft lieber komplett auf Süße verzichten oder zum Agarvensirup greifen.

Zutaten für meine Knusperkekse: 1/2 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse Amarant gepufft, 1 EL geschrotete Leinsamen, 4 EL Sesam, 1 EL Körnermix, 2 EL Sojola (vegane Margarine), 2 TL Stevia, 40 ml Sonja Cuisine, 2 EL Kokosraspeln. Sojola mit Cuisine im Topf erhitzen, restliche Zutaten dazugeben und alles schön vermengen. Anschließend kleine Taler auf ein Blech geben und ab in den Ofen. Hier bei mittlerer Hitze so lange backen, bis die Taler hart werden…