Anzeige / 

Frühstück mit Kindern ist ja so eine Sache: Am liebsten süß, bitte schnell – und gerne etwas, das alle mögen.

Seit wir aufgrund von Zöliakie in einem glutenfreien Haushalt leben, schaue ich noch genauer hin, was bei uns auf den Tisch kommt. Gerade beim Frühstück wünsche ich mir etwas, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut sättigt und ohne unnötige Zusatzstoffe, oder massig Zucker, auskommt.

Diese glutenfreien Protein Pancakes sind bei uns genau das geworden: ein unkompliziertes Familienrezept das sich ganz entspannt in unseren Alltag integrieren lässt.

Warum diese Pancakes perfekt für Familien sind

Viele klassische Pancakes bestehen aus Weizenmehl und enthalten viel Zucker. Diese hier sind anders:

1. glutenfrei
2. proteinreich und sättigend
3. ohne Süßstoffe oder künstliche Zusätze

Das Geheimnis: Natürlich gesüßtes Vanille Whey

Ich verwende für das Rezept ein Vanille Whey von Naked Nutrition, weil es genau das erfüllt, was mir wichtig ist:

Clean & minimalistisch

• nur 3 Zutaten
• keine künstlichen Süßstoffe
• keine unnötigen Zusatzstoffe
• keine künstlichen Aromen

Gute Qualität

• Molkenprotein aus grasgefütterter Milch
• schonend verarbeitet
• ohne Gentechnik
• glutenfrei und gut verträglich
• in Belgien hergestellt

Nährwerte

• ca. 67 g Protein pro 100 g

Der große Vorteil:
Das Whey bringt eine leichte, natürliche Süße durch Vanille und Kokosblütenzucker mit.
Deshalb brauchen die Pancakes keinen zusätzlichen Zucker.

Weitere Infos zu Naked Nutrition

Die Marke Naked Nutrition hat sich auf möglichst natürliche und unverarbeitete Proteinpulver spezialisiert. Besonders hervorzuheben ist, dass ihre Produkte meist nur aus wenigen Zutaten bestehen und komplett auf künstliche Süßstoffe oder Zusatzstoffe verzichten.

Das Vanille Whey besteht beispielsweise nur aus Molkenprotein aus Weidehaltung, natürlichem Vanillearoma und etwas Kokosblütenzucker . Die Milch stammt von Kühen aus kleineren, gentechnikfreien Betrieben und wird schonend verarbeitet, sodass möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben .

Rezept: Glutenfreie Protein Pancakes

Zutaten:

• 2 Eier
• 50 g Vanille Whey
• 150 g glutenfreies Hafermehl
• 1 TL Backpulver
• 150 ml ungesüßte Mandelmilch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen
2. Zu einem glatten Teig verrühren (falls es Klümpchen bilden sollt, nutzt gerne einen Mixer oder Pürierstab)
3. In einer leicht gefetteten Pfanne kleine Pancakes ausbacken
4. Pro Seite ca. 2–3 Minuten backen

Tipp:
Wenn der Teig zu dick ist, einfach etwas Mandelmilch hinzufügen.

Auch kalt super lecker (Meal Prep geeignet!)

Ich esse morgens oft noch nichts und frühstücke später.
Deshalb liebe ich es, dass die Pancakes:

• auch kalt richtig gut schmecken
• sich perfekt vorbereiten lassen
• ideal für unterwegs sind

Alternativ kannst du sie einfach:

• kurz im Airfryer
• oder in der Pfanneaufwärmen

Servier-Tipp (absolute Empfehlung)

Richtig lecker werden sie mit:

• Skyr
• Mangosoße

Das bringt Frische rein – und:
Es braucht wirklich keine zusätzliche Süße mehr.

Mein Fazit

Diese glutenfreien Protein Pancakes sind für mich:

• alltagstauglich
• gesund
• kinderfreundlich
• und einfach lecker

Gerade in einem glutenfreien Haushalt ist es Gold wert, ein Rezept zu haben, das für alle passt – ohne Kompromisse.

Glutenfreie Protein Pancakes

FAQ – Häufige Fragen

Sind die Pancakes wirklich glutenfrei?
Ja – achte darauf, dass dein Hafermehl als glutenfrei gekennzeichnet ist!

Kann ich normale Milch statt Mandelmilch nehmen?
Ja, das funktioniert problemlos.

Ist Whey Protein für Kinder geeignet?
Ich würde sagen „Ja“ – grundsätzlich ist Whey für Kinder (meine sind 5, 8 und 10 Jahre alt) unbedenklich, da es sich um ein natürliches Milchprotein handelt. Wichtig ist, auf eine möglichst „cleane“ Variante ohne künstliche Süßstoffe oder Zusatzstoffe zu achten. In Maßen eingesetzt, z. B. in Pancakes, ist es eine gute Möglichkeit, die Mahlzeit proteinreicher zu machen – sollte aber keine ausgewogene Ernährung ersetzen!

Der Beitrag Glutenfreie Protein Pancakes – gesundes Familienrezept mit Vanille Whey erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.

Anzeige // Noch ist unser Babymädchen nicht im Alter für zuckerfreie Osterkekse, umso besser für mich. Denn ich muss sagen, dass ich ein großer Fan der veganen Osterhasen bin. In ähnlicher Form habe ich diese Kekse übrigens schon oft für meine Kinder (und mich) gebacken. Zum Beispiel als Dinos, mit einem Hauch Kokos.

Für das Rezept benötigt ihr nur sehr wenige Zutaten und natürlich einen tolle Ausstechform. Ob passend für Ostern ein Hase, oder auch Autos, Dinos und Einhörner – ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Optik schon eine sehr große Rolle dabei spielt, ob es schmeckt, oder nicht ;).

Zutaten für zuckerfreie Osterkekse

• Eine sehr reife Banane
• 30 g Kokosöl (weich)
• 160 g Dinkel(Vollkorn)Mehl
• 25 g Haferflocken
• 25 g Hirseflocken
• 1 TL Reinweinstein Backpulver

Kokosöl Bio Monte Nativo 1000ml (1L) - Coconut...

17,95 EUR

Kaufen

Hirseflocken, kbA 1 x 500 g

7,09 EUR

Kaufen

Campo Verde, Demeter Bodensee Biobauern...

24,86 EUR

Kaufen

Backen für Ostern:  Tolle Formen, Förmchen und Co.

Unsere Hasen-Ausstechform ist schon super alt, macht aber noch immer ihren Dienst. Falls ihr jedoch auf der Suche nach einem hübschen Ausstecher oder auch Osterformen seid, schaut euch doch gerne hier mal um:

Ausstechform Hase mit Schlappohr 19,5 cm...

5,50 EUR

Kaufen

Joyoldelf Ausstechförmchen Ostern, Plätzchen...

Kaufen

Keksausstecher Osterhase - 10,2 cm...

6,99 EUR

Kaufen

Zenker Osterlamm Backform zu Ostern – 900 ml...

18,99 EUR

Kaufen

Angebot

Original Kaiser 3D Backform Osterhase 0,5l...

13,76 EUR

Kaufen

Dr. Oetker 2505 Backform, Schaf, Silikon

11,95 EUR

Kaufen

Weekend&Lifecan Muffin Förmchen Papier,cupcake...

Kaufen

Siliwelt Silikon Backform Hase Osterhase 28 x 20 x...

Kaufen

4er Set Ausstechformen Ostern - Keksausstecher...

Kaufen

Gesunde Osterhasen: Zubereitung

Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Ich stelle beim Vorheizen das Kokosöl in einem Schüsselchen immer für ein paar Minuten in den Backofen, damit es schön weich wird und sich gut mit den restlichen Zutaten vermischen lässt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Banane in eine Schüssel geben und gut mit einer Gabel zermatschen. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und alles ordentlich vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse nach Lust und Laune ausstechen. Diese auf das Backblech setzen und für ca. 12 Minuten bei 180 Grad backen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen

Links zu Amazon sind Affiliate-Links. Das heißt, dass ich einen Prozentteil der Verkaufssumme bekomme. Für euch entstehen keine Mehrkosten, ihr unterstützt jedoch meine Arbeit, DANKE!

Der Beitrag Zuckerfreie Osterkekse – Vegane, gesunde Osterhasen erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.

Anzeige /

Joghurt, Brot und Müsli landen hier natürlich auch oft auf dem Frühstückstisch, doch hin und wieder „zaubere“ ich meinen Kids gerne mal etwas anderes. Wer mir schon etwas länger folgt weiß bestimmt, dass ich ein Freund der abwechslungsreichen Küche bin. Hirse, Dinkel, Reis – am liebsten wäre mir, wenn jeden Tag eine andere Sättigungsbeilage auf dem Tisch steht. Nicht zwingend zum Frühstück, aber spätestens bei der warmen Mahlzeit am Abend.

Meine Jungs sehen das natürlich etwas anders. Sie würden sich aktuell!!! jeden Morgen von Joghurt oder/und Müsli ernähren, mittags was leckeres in der Kita und abends dann Tortellini, Schupfnudeln, Pizza oder Pfannkuchen.

Gesunde Frühstücksideen für Kinder: Abwechslung auf dem Frühstückstisch

Und auch wenn sie etwas eintönige Vorlieben haben, so sind sie vor allem beim Frühstück doch offen gegenüber neuen Rezepten. Vegane Frühstücksschnitten, Hirseauflauf, Bananen-Küchlein oder zum Beispiel Blitzbrötchen wurden hier positiv aufgenommen – im wahrsten Sinne des Wortes!

Bei meinen Rezepten ist mir stets sehr wichtig, dass sie einfach in der Zubereitung sind und man keine verrückten Zutaten benötigt. Gerne schaue ich spontan, was ich aus unseren Vorräten zaubern kann.

Gesundes Frühstück für Kinder: Basics die wir immer im Haus haben

• Haferflocken
• Hafermilch
• Dinkelvollkornmehl
• Trockenobst
• Nüsse
• Kakao (kein Kaba!)
• Bananen und anderes, frisches Obst
• TK Beeren
• Kokosöl
• Margarine
• Trockenhefe
• Saaten
• Weinstein Backpulver
• Hirse
• Dinkelgrieß
• Apfelmus ohne Zuckerzusatz

Aus diesen Zutaten lassen sich super einfach und super schnell tolle, gesunde Gerichte und Snacks für Kinder (und natürlich auch Eltern) herstellen. Neben oben genannten Frühstücksideen für Kinder lassen sich daraus zum Beispiel

• Energy Balls 
• Gesunde Muffins ohne Zucker
• Apfelpfannkuchen (da werden müde Kinder munter ;))
• Rosinenbrötchen
• Veganes Nussbrot

kredenzen.

3 gesunde Frühstücksideen für Kinder

Ich teste sehr gerne immer mal wieder neue Rezepte und freue mich natürlich wie bolle, wenn es den Kindern schmeckt. Zugegeben, das ist nicht immer der Fall, aber folgende drei gesunde Frühstücksideen haben ihnen (sehr!) gemundet:

1. Veganes, gesundes Bananenbrot
2. Haferflocken-Quark Brötchen
3. Hirse Porridge

Da das Auge immer mitisst, und ich zugegeben ein kleines Faible dafür habe, richte ich unsere Mahlzeiten (vor allem die der Kinder) sehr gerne auf hübschem, buntem Geschirr an. Getrunken wir hier am liebsten zum Beispiel schon seit Jahren aus den bunten, handlichen Bechern von rice. Bruchsicher, keine Verwechslungsgefahr („der grüne Becher war aber heute MEINER„) und pflegeleicht!

Rice - Latte Löffel - 6 Stück - Heart Print/Herz...

24,95 EUR

Kaufen

Klein Melamin Becher - Multi - 6er Pack

Kaufen

Rice Becher Melaminbecher aus 100% Melamin medium...

11,04 EUR

Kaufen

Klein Melamin Becher - Multi - 6er Pack

Kaufen

Medium Melamin Becher - Grün - Jungle Animals...

Kaufen

Nun aber zu den Rezepten der drei gesunden Frühstücksideen:

Veganes, gesundes Bananenbrot

Zutaten für eine Kastenform

• 2 große, sehr reife Bananen
• 100 g Apfelmark ohne Zucker
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Weinstein Backpulver
• Eine Prise Salz
• 50 g feine Haferflocken
• 50 g Rosinen
• 150 ml Haferdrink, ungesüßt
• Optional: 50 g gehackte Nüsse
• Optimal: Nüsse für die Deko

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Eine Form mit etwas Öl einfetten. Die geschälten Bananen in eine Schüssel geben und mit der Gabel gut zermatschen. Nun alle anderen Zutaten hinzugeben und alles miteinander ordentlich verrühren. Ich nutze dafür am liebsten mein Handrührgerät. Den Teig in die Form füllen, nach Belieben mit Nüssen verzieren und anschließt bei 180 Grad (mittlere Schiebeleiste) für ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten haben ich das Bananenbrot abgedeckt, damit die Nüsse nicht zu dunkel werden.

Tipp: meine Jungs lieben es Bananenbrot mit Marmelade, oder auch auch Mandelmus. Ich finde es in Kombination mit Erdnussbutter himmlisch.

Blitzschnelle Haferflocken-Quark Brötchen

Zutaten für ca. 6-8 Haferflocken-Quark Brötchen

• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 200 g feine Haferflocken
• 50 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung der Blitzbrötchen

Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Ich nutze hierfür gerne mein Handrührgerät. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen 6-8 Brötchen formen, nach Belieben mit Haferflocken toppen und anschließend auf mittlerer Schiebeleiste für ca. 25 Minuten backen. Wer mag kann natürlich noch Rosinen in den Teig geben, die Brötchen mit Saaten verzieren, oder durch Zugabe einer Prise Salz die Brötchen herzhafter werden lassen.

Tipp: Meine Jungs essen die Blitzbrötchen gerne mit Frischkäse und Honig. Klingt vielleicht erstmal nach einer verrückten Kombi, schmeckt aber wirklich super. Was hier auch immer top ankommt und eine prima Methode ist, um eine Portion Vitamine in die Jungs zu bekommen: ein Smoothie. Hierfür mixe ich verschiedenes Obst. Gerne eine sehr reife Banen mit Obst, welches weg muss, oder auch TK Beeren. Serviert werden die Smoothies natürlich mit Röhrchen. Am liebsten wird aktuell übrigens aus den großen, bunten Bechern von rice geschlürft.

Hirse Porridge

Zutaten für 2-3 Portionen

• 150 Hirse
• 250 ml Hafermilch
• 200 ml Wasser
• Nach Belieben: Apfelmark, Zimt, Mandelmus

Zubereitung

Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich waschen. Die gewaschene Hirse mit dem Wasser und der Hafermilch in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger Hitze, mit geschlossenem Deckel, noch ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Es kommt immer ein bisschen auf die Hirse an. Zwischendurch immer mal wieder mit einem Löffel umrühren. Und zack, schon fertig! Den Hirse Porridge auf Schüsseln verteilen und mit Apfelmakt, Zimt und Mandelmus garniere.

Hinweis: Die Hirse bleibt leicht kernig und wird nicht ganz so matschig wie ein Porridge mit Haferflocken.

Ich hoffe, die ein oder andere Frühstücksideen hat euch bzw. eure Kinder angesprochen?! Falls ihr etwas nachbackt bzw. nachkocht freue ich mich immer sehr über Feedback. Entwerder hier als Kommentar, oder auch auf Instagram mit einem Foto des Ergebnisses.

Was frühstücken Eure Kinder am liebten?

*Links zu Amazon sind Affiliate-Links. Das heißt, dass ich einen Prozentteil der Verkaufssumme bekomme. Für euch entstehen keine Mehrkosten, ihr unterstützt jedoch meine Arbeit, DANKE!

Der Beitrag 3 gesunde Frühstücksideen für Kinder erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.

Ich brauche Kekse, Kekse ohne Zucker. Nachdem ich in den letzten Wochen viel zu viel Zucker konsumiert habe, muss ich nun dringend etwas ändern. Weniger Zucker für die Mutter!

Denn nicht nur, dass man es meiner Haut ansieht, auch mein Energielevel ist gesunken. Zucker bringt zwar kurzzeitig einen Aufschwung, aber auf lange Sicht bringen gesunde Snacks wesentlich mehr –  mehr Energie. 

Vegane, glutenfreie Kekse ohne Zucker

Für mein neues Rezept wollte ich unbedingt ausschließlich gesunde Lebensmittel verwenden. Mein Ziel: Vegane Kekse, ohne Gluten. Denn auch wenn ich keine Glutenunverträglichkeit habe, merke ich immer wieder, dass mir zu viele Produkte mit Gluten nicht gut tun (Wassereinlagerunge usw..)

Da ich Kokos liebe und mich gerne an einem Keks Rezept mit gekochtem Quinoa versuchen wollte, habe ich es gewagt – mit sehr leckerem Ergebnis:

Quinoa-Kokos Kekse

Zutaten für Quinoa-Kokos Kekse ohne Zucker

• Eine sehr reife Banane
• 50 g Quinoa
• 10 g Kokosöl (geschmolzen)
• 50 g Kokosraspeln
• 1 EL glutenfreie Haferflocken
• 1 EL Lein- und/oder Hanfsamen

Zubereitung

Den Quinoa nach Packungsbeilage kochen und anschließend abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Jetzt könnt ihr das Kokosöl, sofern es hart ist, einfach in einem kleinen Schälchen für ein paar Minuten in den Ofen stellen, bis es flüssig geworden ist.

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. 

Kleine Kugeln formen und diese auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech setzen. Mit einem Löffel platt drücken, sodass kleine Taler entstehen.

Für 15-20 Minuten bei 180 Grad/Umluft backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie leicht braun werden.

Gesunde Kekse für Kinder ab 2 Jahre

Die Kekse eignen sich auch ideal für Kinder ab ca. zwei Jahren. Meinen Jungs haben sie sehr gut geschmeckt.
Babys und Kinder unter zwei Jahre sollten sog. Superfoods wie Quinoa, Chia, Amaranth und Co. auf Grund der enthaltenen Bitterstoffe nicht essen!

Über Feedback freue ich mich sehr!

Wenn ihr euch für meine liebsten Produkte interessiert, schaut gerne in meinem amazon ekulele shop (Affiliate Links) vorbei.

Der Beitrag Quinoa-Kokos Kekse ohne Zucker erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.

Ich habe sie gefunden/erfunden, die perfekte Herbstsuppe für meinen Gaumen. Ganz untypisch für die momentane Jahreszeit kommt die Suppe ohne Kürbis aus, ist aber dennoch wärmend, sättigend und vor allem super lecker. Die vier Hauptzutaten Blumenkohl, Kokosmilch, Kichererbsen und Kartoffeln harmonieren klasse miteinander und ich bin mir sicher, dass das Süppchen nicht nur im Herbst mundet. Da es derzeit noch frischen, leckeren Blumenkohl auf dem Markt oder auch im Bio-Laden gibt, wird meine Herbstsuppe 2016 bestimmt in den nächsten Tagen noch ein paar Mal auf dem Tisch stehen. Die Zubereitung ist, ekulele typisch, sehr einfach und ihr benötigt keine fancy Zutaten bzw. Gewürzen. Zur Suppe bzw. dem Curry passt klasse Reis, was meine Männer unheimlich mögen. Besonders J.Boy ist derzeit ein kleiner Reis-Fan und ihm schmeckt alles gleich noch mal besser, wenn die kleinen Körnchen dabei sind.

Zutaten für 2 Personen mit sehr viel Hunger

Ca. 5 festkochende Kartoffeln
1 Blumenkohl
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
Gemüsebrühe/Wasser
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Koriander
Etwas Kokosöl

Zubereitung der Herbstsuppe

Kartoffeln schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Diese ca. zehn Minuten in kochendem, leichte gesalzenem Wasser bissfest garen. Den Blumenkohl waschen, in kleine Stücke teilen und anschließend für ca. fünf Minuten zu den Kartoffeln geben. Das Wasser abgießen. In einem großen Topf 1 EL Kokosöl erhitzen, Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben. Leicht anschwitzen und anschließend mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Kichererbsen (dieser vorher kurz abspülen und abtopfen lassen) und Kokosmilch hinzufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma und nach Belieben Koriandern abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen – servieren und genießen!

Welche Suppe mögt ihr derzeit am liebsten?

Der Beitrag Blumenkohl, Kokosmilch und Kichererbsen – Die perfekte Herbstsuppe erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.

Energy Balls sind ideal als Snack für zwischendurch, geben aber auch am Morgen eine ordentliche Portion Power für den Tag. Gesunde Zutaten mit allerlei Vitaminen und Mineralstoffen und der Verzicht von industriellem Zucker machen die Kugeln zu wahren Energiehelden.

Meine Kinder sind große Fans von Riegeln und Trockenobst, weswegen sich die Energy Balls perfekt als Zwischenmahlzeit, oder auch Highlight in der Kita Vesperbox, anbieten. 

Was ich immer besonders gerne mag sind Rezepte, welche ohne „verrückte“ Zutaten auskommen und schnell gezaubert sind, sowie diese köstlichen Kugeln mit Mandeln und Datteln.

Zutaten für ca. 18 Energy Balls

• 60 g (glutenfreie) Haferflocken
• 60 g gemahlene Mandeln
• 10 g Chia Samen
• 60 g getrocknete Datteln, ohne Stein
• 10 g Nussmus (ich habe Haselnussmus verwendet)
• ca. 2 EL Wasser

Zubereitung

Für die Energy Balls müsste ihr einfach alle Zutaten in einen starken Mixer geben. Mein Mixer ist hierfür nicht ganz so optimal, weswegen ich immer mal wieder die Masse mit einem Löffel umrühren muss, damit am Ende auch wirklich alles gut zerkleinert und miteinander vermengt ist. Je nach Konsistenz könnt ihr noch etwas Mandeln, oder Wasser hinzugeben. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese bis zum Verzehr kühl stellen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ich bewahre die Energy Balls in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Sie sind ca. eine Woche genießbar – so lange halten sie bei uns jedoch sowieso nicht. 

Rezept für vegane Pralinen

Ein ähnliches Rezept habe ich bereits vor einer ganzen Weile mit euch geteilt. Vielleicht mag es der Ein oder Andere ja noch testen: Pralinen aus schwarzen Bohnen. Eine richtige Proteinbombe!

Lasst es euch schmecken!

Der Beitrag Einfaches Rezept für Energy Balls – Gesunder Snack für Kinder erschien zuerst auf Ekulele - Familienleben, Rezepte, Mode, Kosmetik, Reisen und Gesundheit.